【老舗飲食店のDX事例インタビュー】老舗の挑戦が未来を変える 〜創業100年の老舗飲食店・日若屋が語る、変わらぬ想いと変わり続ける力〜【期間限定公開】
昨年公開した、福岡県筑後市の老舗飲食店・有限会社日若屋 代表取締役 盛田泰功社長との取り組み事例記事に、「もっと詳しく知りたい」「経営者としてのリアルな声を聞いてみたい」といったお声を多くいただきました。
そこで、盛田社長にご協力いただき、弊社代表 髙島との対談動画を期間限定で公開いたします。事例記事では伝えきれなかった、変革の決断に至るまでの葛藤や現場とのリアルなやりとりを、約60分にわたってお話しいただきました。
創業100年の老舗が、人手不足・現場の属人化・事業継続への不安といった課題にどう向き合い、組織・業務の変革を実現してきたか。そのリアルな経緯と変化を、率直に語っていただいています。
▼ 動画でわかること
・変革を決断した背景と、経営者としての葛藤
・現場と経営層のギャップをどう乗り越えたか
・仕組み化・業務改善によって起きた組織の変化
・創業100周年に向けた今後の展望
▼ 対談動画はこちら
※視聴にはPeatixへの登録（無料）が必要です。
※視聴期限：5月15日（金）
まずはテキストで概要を知りたいという方は、事例記事もあわせてご覧ください。
▼ 事例記事
厨房もホールも経営も変わった！老舗飲食店・日若屋が挑んだ“現場からのDX”と守るべきもの
「うちでも同じような取り組みができるだろうか」
「現場の課題を、どこから手をつければいいかわからない」
そのようなお悩みをお持ちの方は、ぜひお気軽にご相談ください。
現在のご状況をお伺いしながら、貴社に合ったご提案をさせていただきます。
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
